Шляхи забезпечення стабільності безпечності та якості охолодженого м'яса птиці під час зберігання

Малигіна, В. Д.; Сусская, М. М.

dc.contributor.author	Малигіна, В. Д.
dc.contributor.author	Сусская, М. М.
dc.date.accessioned	2020-12-15T21:02:27Z
dc.date.available	2020-12-15T21:02:27Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.other	УДК 637.54:637.513.8
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/6682
dc.description	Малигіна В. Д. Шляхи забезпечення стабільності безпечності та якості охолодженого м'яса птиці під час зберігання / В. Д. Малигіна, М. М. Сусська // Товарознавство та інновації. - 2012. - Вип. 4. - С. 159-166.	uk_UA
dc.description.abstract	У статті розглянуто покриття для охолодженого м’яса курчат-брой- лерів, розробленого з метою подовження терміну його зберігання. Проведено дослідження щодо визначення впливу запропонованого способу на органолеп- тичні показники та мікробіологічну безпеку м’яса птиці.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	харчова промисловість	uk_UA
dc.subject	мікробіологічна безпечність	uk_UA
dc.title	Шляхи забезпечення стабільності безпечності та якості охолодженого м'яса птиці під час зберігання	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA