Орешина, О. О.; Молоканова, Л. В.
(ДЗ "Луганський національний університет імені Тараса Шевченка", 2012)
Проведений аналіз харчової цінності м'ясної снекової продукції розглянуто доцільність ії поліпшення за рахунок використання різних видів м'яса, додаткових інгредієнтів і раціональної переробки м'ясної сировини.