Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатором

Крамаренко, Д. П.; Гіренко, Н. І.

dc.contributor.author	Крамаренко, Д. П.
dc.contributor.author	Гіренко, Н. І.
dc.date.accessioned	2018-11-09T19:43:44Z
dc.date.available	2018-11-09T19:43:44Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3042
dc.description	Пат. 1123450 Україна, МПК А23D 7/02. Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатором / Д. П. Крамаренко, Н. І. Гіренко ; власник Харківський державний університет харчування та торговлі. - u 2017 09611 ; заяв. 02.10.2017 ; публік. 26.02.2018, Бюл. № 4.	uk_UA
dc.description.abstract	Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби включає додавання води до підготовленого білка і витримування за періодичного перемішування до отримання однорідної суміші, додавання жирового компонента і здійснення емульгування. Як білок використовують гідролізат колагену риби, а як жировий компонент використовують суміш олії соняшникової і жиру свинячого, в якій розчиняють, як емульгатор, дистильовані моногліцериди жирних кислот, а емульгування проводять при температурі 40…70 °C.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торговлі	uk_UA
dc.subject	патенти	uk_UA
dc.title	Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатором	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA