Abstract:
Винахід стосується способу одержання фаршу з молочним білком для млинців, який включає пропускання кислого сиру крізь протиральну машину, додавання компонентів фаршу та ретельне перемішування, причому під час перемішування додають перець чорний мелений, суху цистозіру і рис відварний, цибулю ріпчасту, обсмажену на шпику свинячому, з додаванням печериць та подрібненого котлетного м'яса і висівок пшеничних, після перемішування шприцюють у целофанову оболонку, охолоджують до температури 3-5 °C або заморожують до досягнення температури в центрі батона -17…-19 °C.
Description:
Пат. 116709 Україна, МПК (2018.01) А23С 23/00. Спосіб одержання фаршу з молочним білком для млинців для формування раціону військовослужбовців / Д. П. Крамаренко, Н. І. Гіренко, Л. Ф. Товма, В. В. Дуб ; власник ДЗ "Луганський національний університет імені Тараса Шевченка". - № а 2016 08956 ; заяв. 22.08.2016 ; публік. 10.04.2017, Бюл. № 7.
