Функціональні безглютенові вироби на основі амарантового та гречаного борошна

Єна, А.; Гіренко, Н.

dc.contributor.author	Гіренко, Н.
dc.contributor.author	Єна, А.
dc.date.accessioned	2025-06-18T15:11:23Z
dc.date.available	2025-06-18T15:11:23Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/11163
dc.description	Гіренко Н. Функціональні безглютенові вироби на основі амарантового та гречаного борошна / Н. Гіренко, А. Єна // Сучасна наука та освіта: стан, проблеми, перспективи: матеріали ІV Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції (м. Полтава, 20-21 березня 2025 року). — Полтава : ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2025. — С. 246-248.	uk_UA
dc.description.abstract	Розглянуто актуальність розробки та впровадження функціональних харчових продуктів, зокрема безглютенових пряників на основі гречаного та амарантового борошна. Представлено технологію виробництва безглютенових пряників з високою харчовою цінністю, що можуть задовольнити потреби людей з непереносимістю глютену.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	ДЗ "Луганський національний університет імені Тараса Шевченка"	uk_UA
dc.subject	функціональні продукти	uk_UA
dc.subject	безглютенова дієта	uk_UA
dc.subject	мікронутрієнти	uk_UA
dc.subject	целіакія	uk_UA
dc.subject	гречане борошно	uk_UA
dc.subject	амарантове борошно	uk_UA
dc.title	Функціональні безглютенові вироби на основі амарантового та гречаного борошна	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA