Технологія фаршевого напівфабрикату, оптимізованого до фізіологічних потреб людей похилого віку

Крамаренко, Д. П.; Гіренко, Н. І.

dc.contributor.author	Крамаренко, Д. П.
dc.contributor.author	Гіренко, Н. І.
dc.date.accessioned	2025-06-18T14:02:07Z
dc.date.available	2025-06-18T14:02:07Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/11158
dc.description	Гіренко Н. Технологія фаршевого напівфабрикату, оптимізованого до фізіологічних потреб людей похилого віку / Н. І. Гіренко, Д. П. Крамаренко // Сучасна наука та освіта: стан, проблеми, перспективи» (20-21 березня 2025 р.). — Полтава : ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2025. — С. 248-252.	uk_UA
dc.description.abstract	Проаналізовано особливості організації харчування людей похилого віку. Представлено результати розробки технології фаршевого напівфабрикату, оптимізованого до фізіологічних потреб людей похилого віку. Розроблено технологічну схему виробництва, яка дозволяє впровадити виробництво нових видів борошняних виробів на підприємствах ресторанного господарства.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	ДЗ "Луганський національний університет імені Тараса Шевченка"	uk_UA
dc.subject	харчування людей похилого віку	uk_UA
dc.subject	м’ясний фарш	uk_UA
dc.subject	квасоля	uk_UA
dc.subject	гарбуз	uk_UA
dc.subject	сир кисломолочний	uk_UA
dc.title	Технологія фаршевого напівфабрикату, оптимізованого до фізіологічних потреб людей похилого віку	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA