Бондаренко, О. В.; Боярчук, О. Д.
(ДЗ "Луганський національний університет імені Тараса Шевченка", 2021)
Методичні рекомендації складені згідно з програмою курсу. Включають в себе теоретичну та практичну частини, в яких розкриваються основні властивості товарів із борошна, процеси, які протікають у харчових продуктах при ...