Дослідження харчової цінності комбінованого фаршевого напівфабрикату з водоростевою добавкою

Дейниченко, Г. В.; Крамаренко, Д. П.; Гіренко, Н. І.

DSpace Home
→
Навчально-науковий інститут технологій і торгівлі
→
Статті
→
View Item

dc.contributor.author	Дейниченко, Г. В.
dc.contributor.author	Крамаренко, Д. П.
dc.contributor.author	Гіренко, Н. І.
dc.date.accessioned	2018-04-16T20:01:14Z
dc.date.available	2018-04-16T20:01:14Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.other	УДК 637.3.02
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2549
dc.description	Дейниченко, Г. В. Дослідження харчової цінності комбінованого фаршевого напівфабрикату з водоростевою добавкою / Г. В. Дейниченко, Д. П. Крамаренко, Н. І. Гіренко // Вісник харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». - Х. : ХНТУСГ ім. П. Василенка, 2015. – Вип. 166. - С. 251-259	uk_UA
dc.description.abstract	В статті досліджено автоматичні та напівавтоматичні технологічні лінії, які укомплектовані сучасним обладнанням. Встановлено, що використання сировиготовлювачів вертикального закритого типу дозволяє уникнути потрапляння сторонньої мікрофлори та механічних домішок, а також збільшити вихід сиру від 3 до 5 кг. з однієї тони суміші. Сири формують на класичних горизонтальних і формальних агрегатах нового покоління, які відповідають європейським вимогам.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	харчова промисловість	uk_UA
dc.subject	виробництво	uk_UA
dc.subject	харчова індустрія	uk_UA
dc.subject	сири	uk_UA
dc.title	Дослідження харчової цінності комбінованого фаршевого напівфабрикату з водоростевою добавкою	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA