Аналіз змісту професійної підготовки магістрів з харчових технологій

Abstract

У статті проаналізовано зміст професійної підготовки магістрів з харчових технологій на основі компетентнісного підходу. Визначено, що сучасна система підготовки майбутніх фахівців харчової галузі реалізується відповідно до тенденцій розвитку суспільства, науки і виробництва, соціального замовлення, потреб ринку праці й особливостей технологічного процесу. Здійснено дослідження компонентів та етапів системи побудови змісту підготовки магістрів з харчових технологій. Компетентнісний підхід розглядається з позиції цілеспрямованості освітнього процесу, при цьому зміст професійної підготовки визначається через сукупність теоретичних знань, практичних умінь, навичок та здібностей майбутніх фахівців, необхідних для успішної професійної діяльності, ціннісне ставлення до професії, ієрархічність освітніх компетентностей. Зазначено, що компетентнісний підхід є основою для розробки стандартів вищої освіти, а рівень сформованість загальних та фахових компетентностей здобувачів освіти є одним із важливих критеріїв оцінювання якості їх професійної підготовки. На основі вивчення освітніх стандартів, вимог до змісту, обсягів, результатів професійної підготовки, аналізу наукової та методичної літератури виокремлено базові програмні компетентності, які має демонструвати випускник спеціальності «Харчові технології» магістерського рівня вищої освіти. До важливих загальних професійних компетентностей, необхідних для виконання виробничих завдань, реалізації посадових обов’язків та функцій діяльності, віднесено: соціально-особистісну, комунікативну, прогностичну, інструментальну, науководослідну, здоров’язберігальну, самоосвітню, інформаційну. Серед фахових компетентностей майбутніх фахівців визначено професійно-базові (організаційно-координаційну, контрольнодіагностичну, правову, технологічну, управлінську) та спеціально-професійні (володіння методами інноваційних досліджень діяльності підприємств харчової промисловості; розуміння економічних та організаційних основ професійної діяльності; здатність до забезпечення якості та стандартизації харчової продукції; здатність до забезпечення саморозвитку, самовдосконалення, створення сприятливого професійного простору фахівця; вміння впроваджувати й реалізовувати інноваційні форми, методи професійної діяльності). Схарактеризовано кожну з визначених компетентностей.