Використання часникових стрілок для підвищення харчової цінності страв

Вишемирський, Д.; Крамаренко, Д.; Гіренко, Н.

dc.contributor.author	Вишемирський, Д.
dc.contributor.author	Крамаренко, Д.
dc.contributor.author	Гіренко, Н.
dc.date.accessioned	2025-06-18T13:54:29Z
dc.date.available	2025-06-18T13:54:29Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/11157
dc.description	Крамаренко Д. П. Використання часникових стрілок для підвищення харчової цінності страв / Д. П. Крамаренко, Н. І. Гіренко, Д. І. Вишемирський // Сучасна наука та освіта: стан, проблеми, перспективи» (20-21 березня 2025 р.). — Полтава : ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2025. С. 234-236.	uk_UA
dc.description.abstract	Розглянуто корисні властивості часникових стрілок, які містять високу концентрацію біологічно активних сполук, таких як глюкоза, фруктоза та фітонциди. Визначено доцільність їх використання в кулінарії, зокрема для збільшення харчової цінності закуски «Закуска з печінки з морквою», де частина цибулі ріпчастої була замінена на часникові стрілки.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	часникові стрілки	uk_UA
dc.subject	закуска	uk_UA
dc.subject	рецептура	uk_UA
dc.title	Використання часникових стрілок для підвищення харчової цінності страв	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA