Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/123456789/3042
Title: | Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатором |
Authors: | Крамаренко, Д. П. Гіренко, Н. І. |
Keywords: | патенти |
Issue Date: | 2018 |
Publisher: | Харківський державний університет харчування та торговлі |
Abstract: | Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби включає додавання води до підготовленого білка і витримування за періодичного перемішування до отримання однорідної суміші, додавання жирового компонента і здійснення емульгування. Як білок використовують гідролізат колагену риби, а як жировий компонент використовують суміш олії соняшникової і жиру свинячого, в якій розчиняють, як емульгатор, дистильовані моногліцериди жирних кислот, а емульгування проводять при температурі 40…70 °C. |
Description: | Пат. 1123450 Україна, МПК А23D 7/02. Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатором / Д. П. Крамаренко, Н. І. Гіренко ; власник Харківський державний університет харчування та торговлі. - u 2017 09611 ; заяв. 02.10.2017 ; публік. 26.02.2018, Бюл. № 4. |
URI: | http://hdl.handle.net/123456789/3042 |
Appears in Collections: | Патент № 123450 |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
123450.pdf | 199.61 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.