Дослідження дисперсних систем для створення полікомпонентних фаршевих мас

Дуб, В. В.; Крамаренко, Д. П.; Гіренко, Н. І.

DSpace Home
→
Навчально-науковий інститут технологій і торгівлі
→
Статті
→
View Item

dc.contributor.author	Крамаренко, Д. П.
dc.contributor.author	Гіренко, Н. І.
dc.contributor.author	Дуб, В. В.
dc.date.accessioned	2018-02-17T17:57:10Z
dc.date.available	2018-02-17T17:57:10Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.other	УДК 641.1/.3:664-4
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2331
dc.description	Крамаренко Д. П. Дослідження дисперсних систем для створення полікомпонентних фаршевих мас / Д.П. Крамаренко, Н.І. Гіренко, В.В. Дуб // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / [редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) та ін.]. – Харків : ХДУХТ, 2016. - Вип. 2 (24). - С. 360 - 368.	uk_UA
dc.description.abstract	Наведено результати експериментальних досліджень реологічних властивостей дисперсних систем для створення полікомпонентних фаршевих мас. Отримано залежності основного реологічного показника для фаршевої системи граничної напруги зсуву. Досліджено зміни граничної напруги зсуву від зміни співвідношення компонентів.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	дисперсивна система	uk_UA
dc.subject	дослідження	uk_UA
dc.subject	гірнича справа	uk_UA
dc.subject	зсуви	uk_UA
dc.title	Дослідження дисперсних систем для створення полікомпонентних фаршевих мас	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA