http://hdl.handle.net/123456789/275 Thu, 29 Oct 2026 01:00:11 GMT 2026-10-29T01:00:11Z http://hdl.handle.net/123456789/13799 Організація виробництва та оснащення в закладах ресторанного господарства Сєногонова, Л. І.; Новікова, О. В.; Євлаш, В. В.; Газзаві-Рогозіна, Л. В.; Безрученков, Ю. В.; Сєногонова, Г. І. У навчальному посібнику представлено класифікацію та характеристики основних типів та класів підприємств ресторанного господарства. Розкрито питання постачання, організації виробничих приміщень та складського господарства. Окрему увагу приділено основам організації виробничих процесів на підприємствах харчування, які включають технологічні особливості та принципи ефективного функціонування. Розглянуто основні види технологічного устаткування закладів ресторанного господарства, зокрема нейтральне, барне, механічне, теплове, холодильне та інші типи устаткування, які використовуються у ресторанному господарстві. Надано принципові схеми технологічного устаткування та рекомендації щодо безпечної експлуатації цього устаткування відповідно до сучасних нормативів. Окремий розділ посібника присвячено вимогам НАССР, які є обов’язковими для всіх виробничих потужностей, у тому числі підприємств ресторанного господарства. Посібник розрахований на здобувачів вищої освіти, учнів професійно-технічних навчальних закладів та коледжів за напрямами підготовки "Готельно-ресторанна справа", "Харчові технології", "Професійна освіта". Він також буде корисним для широкого кола читачів, які цікавляться питаннями організації виробництва, оснащення робочих місць та впровадження сучасних стандартів НАССР у ресторанному бізнесі. Організація виробництва та оснащення в закладах ресторанного господарства: Навчальний посібник / Л .І. Сєногонова, В. В. Євлаш, Новікова О. В., Газзаві-Рогозіна Л. В., Безрученков Ю. В., Сєногонова Г. І. – Полтава, ФО - П Мірошниченко А. В., 2025. – 379 с. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/13799 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/13798 Спосіб виробництва енергетичного батончика функціонального призначення для харчування військовослужбовців Сєногонова, Л. І.; Сєногонова, Г. І. Пат. 162726 Україна, МПК A23L 33/10. Спосіб виробництва енергетичного батончика функціонального призначення для харчування військовослужбовців / Л. І. Сєногонова, Г. І. Сєногонова ; власники Л. І. Сєногонова, Г. І. Сєногонова, ДЗ "Луганський національний університет імені Тараса Шевченка". – № u 2025 05424 ; заяв. 06.11.2025 ; публік. 15.04.2026 Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/13798 2026-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/13797 Технологія виробництва функціонального енергетичного батончика з пролонгованою дією Сєногонова, Л. І.; Сєногонова, Г. І.; Володавчик, В. С.; Дрель, В. Ф. Сєногонова Л. І., Сєногонова Г. І., Володавчик В. С., Дрель В. Ф. Технологія виробництва функціонального енергетичного батончика з пролонгованою дією. Інтеграція науки та практики управління в умовах соціокультурних трансформацій: зб. матеріалів IV Міжнар. наук.-практич. конф. (28 квітня 2026 р., м. Лубни). — Лубни: ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2026. — С. 236–238. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/13797 2026-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/13784 Маркетингові дослідження продуктів для харчування військовослужбовців на ринку України Сєногонова, Л.; Безрученков, Ю.; Герасименко, Є.; Сєногонова, Г. Розглянуті маркетингові дослідження ринку харчових продуктів для військовослужбовців в Україні. Оцінено попит, специфіку постачання та ключові тенденції цього сегменту. Особливу увагу приділено інноваційним рішенням та конкурентним стратегіям постачальників. Розкрито важливість досліджень для ефективного забезпечення армії харчовими продуктами. Маркетингові дослідження продуктів для харчування військовослужбовців на ринку України / Л. Сєногонова, Ю. Безрученков, Є. Герасименко, Г. Сєногонова // Сучасна наука та освіта: стан, проблеми, перспективи : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 20–21 берез. 2025 р.). — Полтава : ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2025. — С. 272–274. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/13784 2025-01-01T00:00:00Z