Управління безпечністю  охолодженого м’яса бройлерів на основі принципів ХАССП

Сусська, М.; Малигіна, В.

DSpace Home
→
Навчально-науковий інститут технологій і торгівлі
→
Статті
→
View Item

dc.contributor.author	Малигіна, В.
dc.contributor.author	Сусська, М.
dc.date.accessioned	2020-01-29T09:50:05Z
dc.date.available	2020-01-29T09:50:05Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/4808
dc.description	Малигіна В. Управління безпечністю охолодженого м’яса бройлерів на основі принципів ХАССП / В. Малигіна, М. Сусська // Товари і ринки. - 2012. - № 1. - С. 177 - 188	uk_UA
dc.description.abstract	Запропоновано рекомендації щодо впровадження модельної системи управління безпечністю за принципами ХАССП для підприємств, які спеціалізуються на виробництві охолодженого м’яса птиці. З урахуванням досвіду ЗАТ "Миронівська птахофабрика" на прикладі умовного підприємства з виготовлення охолодженого м’яса бройлерів виключно з ілюстративною метою запропоновано можливий алгоритм визначення критичних точок контролю на етапі охолодження.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	м’ясо бройлерів	uk_UA
dc.subject	ХАССП	uk_UA
dc.subject	якість	uk_UA
dc.subject	безпечність	uk_UA
dc.subject	аналіз	uk_UA
dc.subject	ризик	uk_UA
dc.subject	чинники	uk_UA
dc.subject	критичні контрольні точки	uk_UA
dc.title	Управління безпечністю охолодженого м’яса бройлерів на основі принципів ХАССП	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA