DSpace JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/123456789/4987| Title: | Дослідження засобів подовження терміну зберігання охолодженого м’яса птиці (аннотація) |
| Authors: | Малигіна, В. Д. Сусська, М. М. |
| Issue Date: | 2012 |
| Abstract: | У статті розглянуто результати дослідження засобів подовження терміну зберігання харчової продукції, зокрема м’яса птиці. Наведено критерії оптимальної рецептури нового засобу для обробки поверхні охолодженого м’яса птиці, зокрема бройлерів. Визначено вплив нового засобу на органолептичні показники в процесі зберігання охолодженого м’яса птиці. Запропоновано концепцію інфраструктури впровадження у виробництво охолодженого м’яса птиці, обробленого новим засобом, який збільшує термін його зберігання. |
| Description: | Малигіна В.Д. Дослідження засобів подовження терміну зберігання охолодженого м’яса птиці / В.Д. Малигіна, М.М. Сусська // Оборудование и технологии пищевого производств : тематич. зб. науч. трудов. - [2012. - № 28. - С. 38] |
| URI: | http://hdl.handle.net/123456789/4987 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2012_ ._.pdf | 402.67 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.