Вплив виду зв’язувальних компонентів на якість снеків з деструктуризованого м’яса баранини

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/2567

Title:	Вплив виду зв’язувальних компонентів на якість снеків з деструктуризованого м’яса баранини
Authors:	Орешина, О. О. Молоканова, Л. В.
Keywords:	харчова продукція якість продукції фарш снеки
Issue Date:	2013
Abstract:	Роботу присвячено підбору зв’язувального компоненту при виготовленні снеків з баранячого фаршу для формування їх товарного виду і смакових характеристик.
Description:	Oрешина О. О. Вплив виду зв’язувальних компонентів на якість снеків з деструкторизованого м’яса баранини / О.О. Орешина, Л. В. Молоканова // Праці Таврійського агротехнологічного університету : Наукове фахове видання. – Мелітополь : Праці ТДАТУ, 2013. – Вип. 13, Т. 1. - С. 155-162.
URI:	http://hdl.handle.net/123456789/2567
Appears in Collections:	Статті

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Yakist.pdf		401.25 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI