Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/123456789/2331
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Крамаренко, Д. П. | |
dc.contributor.author | Гіренко, Н. І. | |
dc.contributor.author | Дуб, В. В. | |
dc.date.accessioned | 2018-02-17T17:57:10Z | |
dc.date.available | 2018-02-17T17:57:10Z | |
dc.date.issued | 2016 | |
dc.identifier.other | УДК 641.1/.3:664-4 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/2331 | |
dc.description | Крамаренко Д. П. Дослідження дисперсних систем для створення полікомпонентних фаршевих мас / Д.П. Крамаренко, Н.І. Гіренко, В.В. Дуб // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / [редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) та ін.]. – Харків : ХДУХТ, 2016. - Вип. 2 (24). - С. 360 - 368. | uk_UA |
dc.description.abstract | Наведено результати експериментальних досліджень реологічних властивостей дисперсних систем для створення полікомпонентних фаршевих мас. Отримано залежності основного реологічного показника для фаршевої системи граничної напруги зсуву. Досліджено зміни граничної напруги зсуву від зміни співвідношення компонентів. | uk_UA |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | дисперсивна система | uk_UA |
dc.subject | дослідження | uk_UA |
dc.subject | гірнича справа | uk_UA |
dc.subject | зсуви | uk_UA |
dc.title | Дослідження дисперсних систем для створення полікомпонентних фаршевих мас | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Doslidzhennia.pdf | 363.27 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.